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O icônico Danúbio Bar e Restaurante, localizado na movimentada esquina da Av. Itália com a Rua La Salle, em São Pelegrino, está prestes a atingir a respeitável marca de 70 anos em outubro. Fundado em 1953 pela Família Fochesato, o estabelecimento começou como um modesto bar, café e sorveteria, antes de se transformar, na década de 1960, em um renomado restaurante.
Para celebrar essa incrível jornada, o Danúbio está preparando um grande evento com diversas atrações especiais ao longo dos próximos meses. Uma das atividades em destaque é a eleição de um novo prato para integrar o cardápio fixo da casa. A votação ocorrerá entre 29 de agosto e 30 de setembro, nos horários de almoço e jantar de segunda a sexta-feira, das 11h30min às 14h, e aos sábados até as 14h30min, além das noites de segunda a sábado, das 18h às 23h. Os clientes também poderão exercer o seu voto por meio das redes sociais, seguindo o perfil @danubiobarerestaurante.
O anúncio oficial foi feito durante um jantar-degustação no dia 28 de agosto, no qual profissionais da imprensa e influenciadores digitais do universo gastronômico puderam experimentar as novas criações e contribuir para a escolha do prato vencedor. O resultado desse evento culinário será divulgado com grande estilo no dia 7 de outubro.
Além dessa empolgante novidade, o Danúbio está acompanhando as tendências modernas. O cardápio ganhou uma versão em inglês para acomodar os cada vez mais frequentes clientes estrangeiros, muitos deles em negócios na região. E as inovações não param por aí – para atender às demandas atuais, o restaurante também está operando com opções de delivery através do aplicativo iFood e serviço de retirada, no qual os clientes podem fazer seus pedidos pelo telefone (54) 3536-1566 ou retirar diretamente no local.
Em 70 anos de história, o Danúbio foi e continua sendo palco de encontros entre amigos, reuniões familiares, personalidades municipais e estaduais, embates políticos e eventos esportivos. Passou por mudanças de comando em algumas ocasiões e ganhou destaque por servir um dos melhores baurus da cidade, uma iguaria lançada por Guido Breda, o Bossa, e Lulu Kerber, o Mestre Lula.
O filé cozido na chapa com presunto, queijo derretido, tomate picado e um molho verde, cuja receita é mantida em segredo, tornou-se um dos pratos principais e é mantido no cardápio pelo casal Alexandre e Laura Maroco, proprietários do restaurante desde abril de 2021. “Respeitamos as histórias e experiências vividas no Danúbio, que contribuíram para torná-lo um clássico. Nosso papel é continuar inovando em prol de serviços de qualidade e da satisfação dos clientes”, destaca Alexandre.
Ao assumirem a gestão, o casal de caxienses realizou reformas estruturais, incluindo melhorias na iluminação interna, na cozinha e na decoração, sem prejudicar a imagem tradicional do restaurante, dividido em dois pavimentos e com capacidade para atender cerca de 70 pessoas. As paredes de pedra à vista no subsolo conferem um certo “ar” de cantina, reforçando o ambiente acolhedor.
“Hoje é perceptível a diversificação do público, que já foi predominantemente masculino. Jovens, casais e famílias que trazem suas crianças para fazer as refeições incorporaram as experiências e terão futuras lembranças do local”, afirma Laura, com um toque de nostalgia, ao relembrar sua própria infância, quando conheceu o Danúbio pelas mãos de seu pai.
Um dos destaques da casa continua sendo a possibilidade de almoçar ou jantar no balcão da parte superior. Observar o preparo dos pratos também é uma atração preservada, tanto para os clientes habituais quanto para os visitantes da cidade. “Há quem se distraia ao acompanhar as habilidades providenciais do chapeiro, Aless, enquanto monta os pedidos”, diverte-se Alexandre, ao revelar que a chapa permanece acesa cerca de 2.300 horas por ano.
“Os chamados turistas de negócios ou pessoas de outros estados, que vêm conhecer a região, já representam 70% do nosso público”, completa. Engenheiro de Produção, Alexandre optou por concentrar sua atuação na parte administrativo-contábil, sem deixar de atender aos clientes sempre que necessário, ao lado de sua esposa, advogada, que preferiu investir na área da gastronomia.
“Estar, agora, do outro lado do balcão, é uma perspectiva diferente e de muito aprendizado”, conta Laura, cliente do restaurante desde pequena. “O Danúbio sempre foi mais que um restaurante para a minha família. Lembro que eu costumava esperar meus pais aqui, depois de sair da escola. Era nosso ponto de encontro e, até hoje, meu pai continua vindo diariamente, mas agora se sentindo ainda mais parte do lugar”, recorda.
A evolução do público ao longo dos anos é notável, transformando o Danúbio de um antigo reduto masculino em um espaço frequentado por jovens, casais e famílias inteiras. A oportunidade de desfrutar das refeições no balcão superior e a chance de observar o preparo dos pratos de perto continuam atraindo tanto os habitués quanto os turistas de negócios que visitam a cidade. E com um toque de saudosismo, Laura Maroco, que conheceu o Danúbio ainda criança pelas mãos do pai, compartilha como o restaurante sempre foi mais do que um local de alimentação para sua família, mas um ponto de encontro que permanece relevante até hoje.
E para quem adora números curiosos, o Danúbio tem alguns para impressionar: aproximadamente 20 mil pessoas passam por lá anualmente, consumindo cerca de 7 toneladas de filé mignon e impressionantes 17 toneladas de tomate. O molho verde, o segredo de sucesso da casa, é produzido em mais de 2 mil litros, enquanto as receitas utilizam incríveis 115 mil fatias de queijo prato. E a chapa de cozimento não descansa, ficando acesa por aproximadamente 2.300 horas por ano.
Então, se você estiver em Caxias do Sul, não perca a chance de conferir o Danúbio Bar e Restaurante, onde boa comida, uma rica história e uma atmosfera única se combinam para oferecer uma experiência inesquecível.
E para tornar a escolha ainda mais emocionante, logo abaixo estão as fotos dos pratos concorrentes. Agora é a sua vez de participar! Deixe seu paladar guiar sua decisão e escolha qual prato merece um lugar de destaque no cardápio do Danúbio. Qual você acha que será o próximo sabor que irá conquistar a todos? Deixe sua opinião!
